ES PISANG HIJAU

Bahan membuat Pisang Ijo:
8 buah pisang Raja yang sudah matang
150 gr tepung terigu
150 gr tepung beras
60 gr gula pasir
300 ml santan kental
250 ml air perasan daun pandan (blender 2 ikat daun pandan + 250 ml air, lalu peras)
3 tetes pewarna hijau makanan/pasta pandan
Kertas minyak secukupnya
Daun pisang secukupnya

Bahan membuat vla:

500 ml santan kental
50 gr tepung beras
2 ikat daun pandan
100 gr gula pasir
½ sdt garam

Pelengkap:

Es batu secukupnya
Sirup Coco Pandan secukupnya
Susu kental manis secukupnya

Cara membuat:

1.  Bersihkan, lalu kukus pisang raja sampai matang atau kira-kira 10 menit. Lalu, kupas kulit pisang dan sisihkan.

2.  Masukkan tepung terigu dan tepung beras ke wadah serta campur dengan santan kental dan air perasan daun pandan. Aduk perlahan agar adonan tidak menggumpal.

3.  Kemudian tambahkan gula dan pasta pandan/pewarna hijau dan aduk rata.

4.  Kukuslah adonan sekitar 20 menit. Setelah itu angkat dan diaduk sampai kalis.

5.  Siapkan kertas minyak, lalu ambil beberapa sendok adonan dan taruh di atasnya. Pipihkan adonan, kemudian letakkan pisang dan balut dengan adonan. Pastikan seluruh bagian pisang tertutup adonan dengan rapi. Lakukan hal yang sama sampai pisang habis.

6.  Letakkan pisang yang sudah dibungkus adonan ke atas daun pisang. Kukus pisang lebih kurang 15 menit. Usahakan ada jarak antar pisang agar tidak menempel saat dikukus. Angkat pisang saat sudah matang lalu dinginkan.

7.  Sambil menunggu pisang matang sempurna, siapkan panci untuk membuat vla. Masukkan semua bahan untuk membuat vla.

8.  Masaklah dengan api kecil sambil diaduk terus sampai mendidih dan mengental.

9.  Untuk penyajiannya, tuangkan beberapa sendok vla sesuai selera Anda. Kemudian potong-potonglah pisang hijau dan letakkan di atas vla. Tambahkan es batu lalu siram es dengan sirup Coco Pandan dan susu kental manis.

0

ES CAMPUR BANDUNG

Bahan-bahan :

• Cincau hitam sebanyak 150 gram
• Sagu mutiara secukupnya
• Kolang kaling secukupnya
• Buah nangka secukupnya
• Buah alpukat matang sejumlah 1 atau 2 buah, sesuai selera Anda
• Buah strawberry secukupnya
• Kelapa muda sejumlah 1 butir yang telah dikeruk
• Buah anggur secukupnya
• Gula pasir sesuai selera, resep ini menggunakan 250 gram
• Air bersih sebanyak 250 ml
• Daun pandan sejumlah 1-2 buah yang telah diikat simpul
• Sirup rasa apapun sesuai selera Anda
• Es batu secukupnya
• Susu kental manis secukupnya

Cara membuat Es Campur Bandung :

1. Potong-potong cincau hitam, kolang kaling, nangka, alpukat, strawberry, dan anggur sesuai selera. Sisihkan.
2. Rebus air dengan tambahan gula pasir dan daun pandan dengan menggunakan api sedang untuk membuat kuahnya. Biarkan air mendidih dan gula pasir larut. Setelah mendidih, biarkan dingin.
3. Campurkan sirup sesuai selera, lalu jadilah kuahnya dan sisihkan.
4. Tata cincau hitam, sagu mutiara, kolang kaling, nangka, alpukat, strawberry, kelapa muda, dan anggur dalam mangkuk atau gelas.
5. Tambahkan es batu dan susu kental manis agar lebih nikmat.
6. Tuangkan kuahnya dan Es Campur Bandung pun siap disantap.

0

LONTONG BALAP

Bahan- Bahan Lontong Balap

4 bungkus lontong ( 500 gr ), dipotong-potong agak tebal

8 tahu yang sudah digoreng matang, kemudian dipotong-potong dengan agak tipis

8 buah lentho goreng

 200 gram tauge

Kecap manis Bango, secukupnya

BAHAN KUAH :

1 1/2 ltr Air untuk membuat kaldu dagingnya

250 gram daging sapi yang berlemak

50 gram daun bawang diiris-iris

3 sdm Minyak goreng, untuk menumis

BUMBU HALUS :

6 siung Bawang merah

3 siung Bawang putih

1 sdt Merica bubuk

1/4 sdt Pala bubuk

Garam secukupnya

BAHAN LENTHO KACANG TOLO :

§  75 gr Kacang tolo, direbus hingga empuk, 3/4 bagian dihaluskan, 1/4 bagian biarkan utuh

§  1 butir Telur ayam, putihnya saja

§  1/2 sdm Kecap manis Bango

§  Minyak goreng, untuk mengoreng

BUMBU HALUS :

§  3 siung Bawang putih

§  5 biji Cabe rawit

§  1 cm Kencur segar

§  1 lembar Daun jeruk

§  Garam, secukupnya

Memasak Lontong Balap Sederhana Khas Surabaya :

1.  Rebus air matang kemudian saat mendidih rebuslah daging sapi yang berlemak hingga empuk, lalu angkat daging dari panci kemudian potong – potong kecil, dan sisihkan.

2.  Air rebusan daging anda ambil 1 liter untuk kaldu , lalu sisihkan terlebih dahulu.

3.  Sediakan wajan dan panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dan bawan daun iris hingga harum dan matang.

4.  Kaldu sapi dituang kedalamnya, lalu anda  didihkan dan masukkan potongan daging tadi, berikan kecap manis dan penyedap jika menggunakannnya, aduk rata dan masak hingga mendidih.

5.  Masukkan tauge tunggu sesaat, lalu angkat tauge dan tiriskan, sisihkan .

6.  CARA MEMBUAT LENTHO KACANG TOLO : Dalam wadah, campurkan semua bahan-bahan letho dan aduk-aduk hingga tercampur merata , kemudian bentuk bulat- bulat pipih kecil, kemudian goreng hingga matang dan renyah.

0

CAPCAY

Bahan

• 100 gram jamur kuping
• 1 buah wortel
• 100 gram sawi putih
• 100 gram sawi hijau
• 100 gram brokoli
• 100 gram bunga kol
• Minyak goreng (secukupnya)
• Air (secukupnya)

Bumbu (cincang halus)

• 1 buah bawang bombay
• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 buah cabai merah (buang isi)
• 3 buah cabai rawit (jika sudah pedas)
• Garam (secukupnya)
• Lada bubuk (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Potong semua sayur sesuai selera. Cuci bersih lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang putih hingga harum. 
3. Tambahkan cabai rawit dan cabai merah. 
4. Masukkan sayuran ke dalam bumbu. Pertama masukkan wortel, bunga kol, brokoli dan jamur kuping. Masukkan hingga sayur ini menjadi setengah matang. 
5. Tambahkan garam, gula dan lada bubuk agar rasanya makin sedap. Jangan lupa untuk menambahkan air sedikitnya agar sayuran yang dimasak capcay bisa matang sempurna nantinya. 
6. Masukkan sisa sayur yakni sawi putih dan sawi hijau. Aduk rata lalu masak hingga semua sayur matang. 
7. Sebelum sayur capcay ini diangkat dan disajikan, tambahkan kaldu ayam bubuk agar rasanya makin menggugah selera. 
8. Aduk rata semua sayur dan masak hingga mendidih. Angkat capcay yang telah matang. Sajikan.

0