LUMPIA SEMARANG

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

10 lembar kulit lumpia 

2 sendok makan tepung terigu dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk perekat

500 ml minyak untuk menggoreng 

Bahan Isi:

3 siung bawang putih, dicincang halus

2 sendok teh ebi sangrai, dihaluskan

100 gram udang kupas, dicincang kasar

2 butir telur, dikocok lepas

200 gram rebung kaleng, diiris korek api

1/2 sendok makan saus tiram 

1 sendok makan kecap manis 

3/4 sendok teh garam 

1/4 sendok teh merica bubuk 

1/4 sendok teh gula pasir 

2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bahan Saus:

1 siung bawang putih, dihaluskan

300 ml air 

50 gram gula merah, disisir halus

25 gram gula pasir 

1 sendok makan tepung sagu dan 2 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental

Pelengkap:

10 buah cabai rawit hijau 

10 sendok teh acar mentimun 

Cooking Steps

Cara membuat Lumpia Semarang:

1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan ebi sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna.
2. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan rebung. Aduk sampai layu.
3. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai meresap.
4. Ambil selembar kulit lumpia. Beri isi. Lipat dan gulung. Rekatkan dengan larutan tepung terigu. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
5. Saus, rebus bawang putih dan air sampai mendidih. Masukkan gula merah, dan gula pasir. Aduk sampai larut. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup.
6. Sajikan lumpia bersama saus dan pelengkap