CUMI TEPUNG SAOS PADANG

Bahan Membuat Cumi Goreng Tepung Saus Padang:

• 350 gram cumi, dibersihkan, dipotong bulat
• 1 sendok makan air jeruk nipis 
• minyak, untuk menggoreng

Bahan Saus Padang:

• 1 buah bawang bombay, diiris panjang
• 2 buah cabai merah besar, dipotong bulat
• 1 sendok makan saus tiram 
• 6 sendok makan saus tomat 
• 2 sendok makan saus sambal 
• 1/4 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 1 sendok teh gula pasir 
• 1/2 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, untuk mengentalkan
• 2 batang daun bawang, dipotong miring
• 350 ml air 
• 2 sendok makan margarin, untuk menumis

Bumbu Yang Dihaluskan:

• 3 buah cabai merah keriting 
• 3 siung bawang putih 
• 2 cm jahe 

Bahan Yang diaduk rata:

• 75 gram tepung terigu 
• 150 ml air es 
• 1/2 sendok teh garam 
• 180 gram tepung terigu 
• 2 sendok makan tepung beras 
• 1/2 sendok teh baking powder 
• 1/2 sendok teh garam 

Cara membuat Cumi  Goreng Tepung Saus Padang:

• Lumuri cumi dengan air jeruk nipis. Diamkan 20 menit.
• Gulingkan cumi ke bahan pelapis, celup ke dalam bahan pencelup, gulingkan kembali ke dalam bahan pelapis. Goreng diatas api sedang sampai matang. Tiriskan.  
• Panaskan margarin. Tumis bawang bombay, cabai merah besar, dan bumbu halus sampai harum.
• Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
• Masukkan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai matang. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Angkat.
• Tata cumi diatas piring, siram dengan saus padang.